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2019-07-30
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蜂蜜颜色深的好还是浅色好 蜂蜜颜色越深越好吗
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颜色深的好还是浅色好 蜂蜜颜色越深越好吗？对于这个问题首先要说的是，蜂蜜的品质好坏跟颜色没有关系，与结晶不结晶也没有关系。不管这种蜂蜜是白色还是琥珀色，符合好蜂蜜标准的就都是好蜂蜜，蜂蜜颜色并不能判断蜂蜜质量。
一、蜂蜜颜色的分类
蜂蜜的颜色也是多种多样，千变万化的，最为常见的液态蜂蜜颜色就是黄色类的蜂蜜，专业地讲就是琥珀色系列，结晶蜂蜜最常见的颜色就是白色。蜂蜜简单的分可以将蜂蜜分为浅色蜂蜜和深色蜂蜜两类。在国际上通用美国农业部的分类方式，这种分类根据蜂蜜透光程度的不同，将蜂蜜的颜色分为七个等级：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色。现将蜂蜜色泽的规定和每种颜色的标度范围叙述如下：
1、水白色
色泽标准为水白色或比水白色标准还浅的蜂蜜，卜方特标度为8 mm以下，光密度为0.0945。
2、特白色
色泽标准比水白色深，但不比特白色标准深的蜂蜜，卜方特标度为8～17尘尘，光密度为0.189。
3、白色
蜂蜜的色泽标准比特白色深但不比白色标准深的蜂蜜，卜方特标度为17～34尘尘，光密度为0.378。
4、特浅琥珀色
蜂蜜色泽标准比白色深但不比特浅琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为50一85尘尘，光密度1.389。
5、浅琥珀色
蜂蜜色泽标准比特浅琥珀色深，但不比浅琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为50～85尘尘，光密度3.008。
6、琥珀色
蜂蜜色泽标准比浅琥珀色深，但不比琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为85～114尘尘，光密度为3.008。
7、深琥珀色
蜂蜜色泽标准比琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为114尘尘以上。
蜂蜜按卜方特色泽分级仪来测定，就能及时地、准确地了解加工蜂蜜的色泽质量。蜂蜜的色泽越深，卜方特标度就越大。
二、不同蜂蜜颜色代表性品种
1、水白色蜂蜜
这种蜂蜜的颜色比较罕见，属于售价最高的蜂蜜，这种蜂蜜呈无色透明或者略微带浅黄色，味道甜而不腻，代表品种有洋槐蜜、野桂花蜜、紫云英蜜。
2、浅琥珀色蜂蜜
这种蜂蜜的颜色介于水白色和琥珀色之间，这是最为常见的蜂蜜的颜色，代表品种有油菜蜜、椴树蜜、乌桕蜜、胡枝子蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、叁叶草蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、荔枝
蜜、鸭脚木蜜、葵花蜜、荆条蜜、野坝子蜜。
3、琥珀色蜂蜜
这种蜂蜜的颜色较深，代表品种是枇杷蜜、枣花蜜、沙枣蜜。
4、深琥珀色蜂蜜
这种蜂蜜的颜色颜色最深的蜂蜜品种，代表品种是荞麦蜜。
叁、蜂蜜颜色的影响因素分析
1、不同的出产的蜂蜜颜色不同，不能根据颜色判断不同蜂蜜的好坏
蜂蜜的颜色受蜜蜂采集蜜源植物花蜜的影响，蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。一般情况下花蜜颜色是浅的，酿造的蜂蜜也会是浅的。同样，颜色较深的花蜜酿造的也是深色的蜂蜜，和蜂蜜自身的质量没有关系。好蜂蜜受蜜源环境、放蜂地点的选择、蜜源植物、蜂蜜的酿造时间长短、天气因素以及卫生、运输条件等等多方面的因素制约，不是单方面的影响。
2、同种蜜源植物出产的蜂蜜颜色也会不同，也不能根据颜色判断不同蜂蜜的好坏
蜂蜜颜色跟采蜜环境有关系。在同一个地方前期采集的跟后期采集的颜色可能都有差别，甚至上午采的蜜跟下午采的蜜颜色都有差异。在不同的地方，同一种蜜源植物产出的蜂蜜颜色也所不同。蜂蜜具有很强的地域性，在不同的地方，即使蜜蜂是采的同一种蜜源花，蜂蜜的颜色和口感也会有很大的不同。在淘宝、京东上我们经常可以看到同一款蜂蜜不是同一商家卖的蜂蜜颜色也不一样，即使同一商家卖的蜂蜜的在不同时间段买的颜色也不一样，口感都略有差别。
3、同种蜂蜜的颜色会随着时间季节、温度的变化而变化
蜂蜜储存的时间长了蜂蜜颜色会加深，随着时间的流逝，在大自然的四季更替中，蜂蜜由液态变为固态结晶蜂蜜的过程中，蜂蜜由透明变得浑浊，颜色由深变浅。
四、不同颜色蜂蜜的如何购买
去购买蜂蜜的时候，往蜂蜜柜台一看，有的蜂蜜颜色深，有的蜂蜜颜色浅，面对这么多颜色的蜂蜜，是颜色深的好，还是颜色浅的蜂蜜好呢，蜂蜜要怎么买？
有研究表明深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高一些，颜色浅一点的口感上要更好一些，浅色蜂蜜和深色蜂蜜各有所长。在都是天然成熟蜜的前提下，不同的蜂蜜品种之间并没有优劣之分，它们只是在口感和对人的滋补作用上有区别，大家要根据自身实际选择合适的蜂蜜，购买那些经过权威机构检测的优质蜂蜜，这种蜂蜜的质量有保证，吃的放心。
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